Categoria: Percorsi

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Iscrizioni aperte ai percorsi post-diploma

Tre corsi per diventare casaro d’alpeggio

Regione Lombardia, attraverso il suo ente strumentale ERSAF, in collaborazione con CE.SVI.P. Lombardia ed ITS ACADEMY AGRORISORSE di Lodi, organizza  per il 2024 due cicli di corsi formativi e divulgativi rivolti principalmente agli operatori della filiera lattiero-casearia di montagna e per caseifici aziendali.

La figura che vogliamo sviluppare è quella del casaro imprenditore. Ci rivolgiamo a casari ed allevatori ma anche a chi non ha esperienza e vuole iniziare con il piede giusto.

L’intera offerta formativa prevede due corsi di base di 76  ore di lezione, suddivise in teoria in aula e  lezioni tecnico-pratiche in mini caseifici, e un corso di perfezionamento di 40 ore con lezioni teoriche e pratiche di specializzazione. L’obiettivo dei corsi è accrescere la professionalità del casaro, migliorare le tecniche e la qualità delle produzioni casearie locali sia nelle espressioni identitarie territoriali e tradizionali sia in quelle innovative, incidendo di conseguenza sul livello di competitività e visibilità delle aziende.

CORSI BASE (72 ORE)

Per i CORSI BASE del 2024 abbiamo due possibilità:

1° corso dal 14 ottobre al 25 ottobre 2024 in Val Chiavenna

Le lezioni teoriche si terranno presso l’ Agriturismo “La Cà Vecia” San Cassiano Valchiavenna ; mentre le esercitazioni pratiche verranno svolte presso il caseificio dell’ azienda agricola di Barelli Gabriele in Via Fideria, Samoloco (SO).

OPPURE

2° corso dal 28 ottobre al 8 novembre 2024 a Vezza d’Oglio

Le lezioni teoriche si terranno presso la Sala Torre Federici, via XX Settembre, Vezza d’Oglio (BS), messa gentilmente a disposizione dal Comune; mentre le esercitazioni pratiche verranno svolte presso il caseificio dell’ azienda agricola di Gregorini Luana in Via Gregorini Ferrari 7, 25056 Vezza d’Oglio BS.

La quota di iscrizione al corso base è di 1050 euro.

I corsi  sono riconosciuti da Regione Lombardia e l’attestato vale su tutto il territorio nazionale.

Si tratta di corsi professionali di 9 giornate a tempo pieno rivolto in particolar modo ad alpeggiatori o aspiranti tali, che trasformano il latte in malga, ma anche ad operatori di caseifici aziendali, che producono formaggi molli e stagionati.

Le lezioni teoriche tratteranno gli aspetti e le competenze di tecnologia di produzione casearia, stagionatura, affinamento e confezionamento, conservazione dei prodotti caseari, difetti visivi e sensoriali e azioni correttive nei formaggi, norme igienico sanitarie dalla mungitura alla caseificazione e alla vendita (norme HACCP), tecniche di alpeggio, prati e pascoli di montagna, sanità del bestiame dalla pianura al fondovalle all’alpeggio, cenni sulle patologie più diffuse, valorizzazione dei prodotti attraverso lo strumento dei marchi, in particolare del marchio “prodotto di montagna” e illustrazione del processo di riconoscimento dei saperi d’alpeggio come patrimonio immateriale dell’umanità, presenza dei grandi carnivori e ricadute sulla gestione di un alpeggio, gestione della mandria attraverso il piano di pascolamento con particolare attenzione alla conservazione degli habitat presenti, in una prospettiva di gestione multifunzionale e di valorizzazione dei servizi ecosistemici forniti, le opportunità che si prospettano per l’attività d’alpeggio da parte del nuovo Programma di Sviluppo Rurale. (Regione Lombardia).

Ampio spazio sarà dedicato ad esercitazioni di caseificazione per produzione di formaggio tipo caciotta, taleggio, tipo monte, caprino,  burro, ricotta. Verranno lavorati prevalentemente latte vaccino e latte caprino.

Alle lezioni si alterneranno docenti dell’Università, tecnici caseificatori, tecnici ERSAF, imprenditori agricoli, ricercatori, personale Tecnico dell’Aral.

CORSI DI PERFEZIONAMENTO (40 ORE)

Per coloro che hanno partecipato ai vecchi corsi con l’obiettivo di potenziare e di valorizzare la qualità delle produzioni, diversificando il prodotto e su richiesta di alcuni corsisti proponiamo un CORSO DI PERFEZIONAMENTO di secondo livello:

  • 1° corso per Operatore casaro di perfezionamentodal 11  novembre al 15 novembre 2024  a VEZZA D’OGLIO

Le lezioni teoriche del corso di perfezionamento si terranno presso la Sala Torre Federici, via XX Settembre, Vezza d’Oglio (BS), messa gentilmente a disposizione dal Comune; mentre le esercitazioni pratiche verranno svolte presso il caseificio dell’ azienda agricola di Gregorini Luana in Via Gregorini Ferrari 7, 25056 Vezza d’Oglio BS.

Si tratta di un corso professionale di perfezionamento di 40 ore (5 giornate a tempo pieno) rivolto ad operatori di caseifici aziendali, che abbiano già frequentato i corsi di base.

Le lezioni teoriche tratteranno gli aspetti e le competenze di tecnologia di produzione casearia, stagionatura, tecniche di alimentazione-qualità dei foraggi (erba, fieno, insilati) e loro influenza sulla produzione quantitativa e  qualitativa del latte, notizie sulle principali razze bovine, caprine, da latte e caratteristiche organolettiche del prodotto differenze bestiame dal fondovalle all’alpeggio, strategie di marketing dei prodotti .

Sarà riservata particolare attenzione alle nuove dinamiche di mercato, legate al consumo quotidiano e alle richieste del settore gastronomico e turistico.

Ampio spazio sarà dedicato ad esercitazioni di caseificazione per produzione di formaggio tipo mozzarella fior di latte da fermentazione, erborinati da latte di capra, e con crosta a muffa bianca tipo Briè.

Verrà lavorato prevalentemente latte vaccino e latte caprino.

Alle lezioni si alterneranno docenti dell’Università, tecnici caseificatori, tecnici ERSAF, imprenditori agricoli, ricercatori, personale Tecnico dell’Aral.

La quota di iscrizione al corso di perfezionamento è di 500 euro.

Per maggiori informazioni:

  • Segreteria corsi CE.SVI.P. Lombardia: Michela Locatelli (michela.locatelli@cesvip.lombardia.it – 349 6186117)
  • Piergiorgio Bianchi, tecnico lattiero caseario (bianchi.piergiorgio58@gmail.com – 3356041374)
Percorso ITS Academy Agrorisorse tecnico superiore sull'agricoltura di precisione

Nasce il primo percorso ITS dedicato all’agricoltura di precisione

Il nuovo percorso intitolato “Precision Farming Manager: tecnico superiore esperto in agromeccanica per l’innovazione del sistema agroalimentare, zootecnico e agroambientale” si inserisce nell’ambito dell’Istruzione Tecnica Superiore rivolta a diplomati con l’obiettivo di formare figure con competenze tecniche specialistiche in effettuare la manutenzione di macchine e attrezzature agromeccaniche di precisione oltre che di valutare la qualità dei processi agricoli connessi al loro impiego, in funzione di un miglioramento del sistema Zootecnico, Agro-alimentare e Forestale.

Il percorso nasce dalla forte richiesta da parte delle imprese del territorio, che si stanno mostrando sempre più sensibili alla diffusione di sistemi di agricoltura innovativi e avanzati (precision farming).

Sei un diplomato che vuole approfondire i nuovi scenari dell’agricoltura 4.0? Sei anche tu attento e sensibile alle nuove tecnologie finalizzate allo sviluppo di un’economia più sostenibile? Cerchi un lavoro in un settore trainante dell’economia del territorio? Da Dicembre 2021 la Fondazione ITS Agrorisorse ti offre un’opportunità in più!

Percorso ITS Academy Agrorisorse tecnico superiore sull'agricoltura di precisione

Seconda edizione del corso dedicato alla filiera delle carni

In partenza la 2° edizione del percorso IFTS dedicato alla filiera delle carni

La Fondazione ITS Agrorisorse, in risposta al fabbisogno rilevato all’interno delle imprese partner operanti nell’ambito della trasformazione e lavorazione industriale dei prodotti carnei, nell’ambito della GDO e nell’ambito del commercio al dettaglio, propone la seconda edizione del percorso IFTS denominato “Tecniche di innovazione e valorizzazione della filiera carni e derivati”.

Anche quest’anno, il percorso è creato in sinergia con la Federazione Nazionale Macellai (FEDERCARNI), la quale apporterà un importante contributo grazie all’alta qualità delle risorse tecniche e alla propria fitta rete di imprese.

Questa seconda edizione vede nuovi contenuti che vanno ad adattarsi anche al periodo storico in cui stiamo vivendo; infatti, le aziende del settore sono alla ricerca costante di personale specializzato per i reparti carni, salumi e gastronomia, che sappia integrare competenze e tecniche di lavorazione e trasformazione con nuove competenze di marketing e customer care. L’obiettivo di questo corso è difatti quello di formare giovani professionisti che possano inserirsi con successo in tutti i livelli di questa filiera.

Ti sei diplomato e non sai se cercare lavoro o proseguire con gli studi? Non trovi un lavoro adatto a te? Vuoi imparare un mestiere che ti dia uno sbocco professionale sicuro?

Da ottobre 2021 la Fondazione ITS Agrorisorse ti offre un’opportunità in più e a carattere completamente gratuito. Cosa aspetti a contattarci? Potrebbe essere l’occasione giusta per te. Per ulteriori informazioni visita la pagina dedicata sul nostro sito. Inoltre, potrai scriverci via mail all’indirizzo its@agrorisorse.it, oppure chiamarci ai seguenti numeri: 3482509138, oppure 0371/4662640.

sesa edizione del corso dedicato alla filiera lattiero-casearia

In partenza la 6° edizione del percorso its dedicato alla filiera lattiero-casearia

Grazie alla forte sinergia con le imprese e le realtà produttive del territorio, si conferma anche per il prossimo biennio 2021-23, presso la nostra sede del Parco Tecnologico Padano, la sesta edizione del percorso ITS denominato “Tecnico superiore specializzato nei processi di trasformazione, gestione e valorizzazone della filiera lattiero-casearia”.

Questo corso caratterizzato da alta formazione tecnologica e scientifica, come confermato dalle precedenti edizioni, offre l’occasione di inserirsi nel mondo del lavoro in una delle filiere dell’ambito agroalimentare più trainanti, quella casearia, che unisce tradizione e innovazione.

Ti sei diplomato e non sai se cercare lavoro o proseguire con gli studi? Desideri ampliare le tue conoscenze e competenze attraverso una formazione tecnologica pratica e altamente orientata al lavoro?

Da ottobre 2021 la Fondazione ITS Agrorisorse ti offre un’opportunità in più! Cosa aspetti a contattarci? Potrebbe essere l’occasione giusta per te. Per ulteriori informazioni visita la pagina dedicata sul nostro sito. Inoltre, potrai scriverci via mail all’indirizzo its@agrorisorse.it, oppure chiamarci ai seguenti numeri: 348 2509138, oppure 0371 4662640.

Iscrizioni aperte per i corsi ITS e IFTS di Academy Agrorisorse

Iscrizioni ancora aperte per i percorsi ITS ed IFTS della fondazione Agrorisorse

Se siete alla ricerca di un percorso che possa coniugare conoscenze tecnico-scientifico di alto livellocompetenze tecnico-professionali altamente specialilzzate e desiderate avere la possibilità di un avviamento professionale nel mondo delle imprese agroalimentari, la Fondazione ITS Agrorisorse potrebbe avere le risposte che state cercando.

Sei diplomato ed hai meno di 29 anni? Dai un’occhiata ai nostri percorsi.

Le iscrizioni sono ancora aperte per i seguenti percorsi:

  • Tecnico superiore specializzato nei processi di trasformazione, gestione e valorizzazione della filiera lattiero casearia
  • Tecnico specializzato nella lavorazione, valorizzazione e commercializzazione di carni e salumi

Cosa aspettate a contattarci? Vi aspettiamo!
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Nasce il primo corso IFTS di Academy Agrorisorse dedicato a carni ed insaccati

Nasce il primo percorso IFTS dedicato a carni e insaccatti

La filiera agroalimentare è una dei settori di eccellenza nel nostro paese. L’ambito carni ed insaccati ne rappresenta uno dei punti di forza, inscrivendosi tra le produzioni che maggiormente caratterizzano la tradizione gastronomica italiana, rinomata in tutto il mondo.

In questa prospettiva la Fondazione ITS Agrorisorse, in collaborazione con ITAS Tosi e Federcarni, ha realizzato la prima edizione del percorso IFTS in Tecnico specializzato nella lavorazione, valorizzazione e commercializzazione di carni e salumi, che rappresenta una vera e propria occasione per inserirsi con successo nelle realtà produttive di questo settore. Una modalità innovativa di avviarsi al mondo del lavoro costruendo un bagaglio di conoscenze tecnico-scientifiche e competenze professionali all’avanguardia, in grado di corrispondere alle esigenze di una filiera tradizionale ma in continua evoluzione.

Sei un giovane diplomato interessato al mondo agroalimentare? Sei un under 29 che sta cercando l’occasione di entrare da protagonista nel mercato del lavoro? Da gennaio 2021 la Fondazione ITS Agrorisorse ti offre un’opportunità in più e a carattere completamente gratuito.

Cosa aspetti a contattarci? Potrebbe essere l’occasione giusta per te. Non perdere tempo, corri a chiamarci!

Nasce il primo corso IFTS di Academy Agrorisorse dedicato a carni ed insaccati

sesa edizione del corso dedicato alla filiera lattiero-casearia

Iscrizioni ancora aperte per l’ITS lattiero-caseario 2020-2022

Anche nel biennio 2020-2022, presso la nostra sede del Parco Tecnologico Padano, prenderà avvio la quinta edizione dell’ITS in Tecnico superiore specializzato nei processi di trasformazione, gestione e valorizzazione della filiera lattiero-casearia. Questo corso, unico nel suo genere, offre l’occasione di avvicinarsi al mondo del lavoro, all’interno di una filiera trainante nell’ambito agroalimentare, attraverso una formazione tecnico scientifica altamente professionalizzante.

È un’occasione unica per tenere insieme conoscenze specialistiche con le competenze tecniche necessarie in un settore dove innovazione e tradizione si incontrano. Le iscrizioni sono ancora aperte. Vi aspettiamo!

ITS Academy Agrorisorse, corso tecnico superiore per le tecnologie nella ristorazione

Percorso formativo: Tecnico superiore per le tecnologie 4.0 nella ristorazione

Il biennio 2020-2022 della Fondazione ITS Agrorisorse riparte e rilancia con un nuovo percorso formativo. Quest’anno, per chi fosse interessato all’ambito della ristorazione, ci sarà l’occasione di scoprire come la digitalizzazione e l’innovazione tecnologica stiano entrando nel mondo ristorativo creando opportunità che potranno essere colte grazie al percorso ITS in “Tecnico superiore per le tecnologie 4.0 nella ristorazione“.

Le iscrizioni sono ancora aperte. Vi aspettiamo!

Nuovi corsi ITS e IFTS di Academy Agroriosrse

Ufficializzati i nuovi percorsi di formazione ITS Agrorisorse

Nel mese di Agosto la Regione Lombardia ha ufficializzato i percorsi ITS e IFTS che prenderanno avvio nel 2019. La Fondazione ITS Agrorisorse è lieta, dunque, di annunciare la partenza di due corsi:

  • IFTS 2019-2020 | Tecniche per l’innovazione e valorizzazione delle eccellenze agroalimentari
  • ITS 2019-2021 | Tecnico superiore specializzato nei processi di trasformazione, gestione e valorizzazione della filiera lattiero-casearia

A breve, sul nostro sito, troverete tutte le informazioni ed i documenti con cui sarà possibile conoscere più da vicino la nostra offerta formativa.
Restate in contatto!!

Iscrizione ai corsi ITS e IFTS di Academy Agrorisorse

La Fondazione ITS Agrorisorse ti invita al percorso 2018-2020

La Fondazione ITS Agrorisorse vi invita a partecipare al percorso di formazione ed avviamento professionale 2018-2020 in “Tecnico superiore specializzato nei processi di trasformazione, gestione e valorizzazione della filiera lattiero-casearia“.

Le iscrizioni sono ancora aperte! Il nostro percorso offre una didattica teorico-pratica altamente specializzata, un percorso di orientamento professionale personalizzato e l’incontro con le aziende del settore, sul territorio lombardo e non solo, attraverso un pacchetto di 1000 ore di stage. Tutto è finalizzato all’avvio di un percorso professionale da Tecnico Specializzato nel settore lattiero-caseario, uno dei più trainanti e professionalmente variegati dell’intero comparto agroalimentare lombardo.